Spicy Moroccan Stewed Fish with Couscous

Mi primera receta Jamie:

(para dos personas)

1 taza de couscous

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

2 dientes de ajo

1 chile rojo fresco

Un pellizco de basil

1 cuchara de te de semillas de comino

1/2 cuchara de te de canela

2x6 onzas de salmón (sin espinas ni huesos)

1/2 pound de gambas (peladas)

1x14 onzas de lata de tomates cortados en dados

2 puñados de guisantes frescos o congelados o judías verdes (uno u otro o mezclados)

Este plato se realiza en 20 minutos, pero a mí me llevo mucho más tiempo debido principalmente a que el salmón, las gambas peladas y los guisantes estaban congelados y necesitaron de un tiempo extra para hacerse bien. Para animarme a cocinar me puse el disco New Beginning de Tracy Chapman, que estoy redescubriendo de nuevo.

Pasos a seguir:

Primero haces el couscous (hechas agua hirviendo y tapas el bol donde tienes la sémola con papel albal durante unos 10 minutos, aunque antes has añadido al couscous dos cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra).

Por otro lado, pones la sartén en el fuego (medio), añades el ajo cortado finamente, el chile (cortado ídem), hojas de albahaca, una cuchara de comino y media cuchara de canela. Después añades dos filetes de salmón, y le añades las gambas. Cuando el salmón esté un poco hecho, le añades la lata de tomate cortado a dados y dejas que se cocine. Y cuando esté cocinado, lo echas sobre el couscous y le añades, para decorar, unas hojas de albahaca. Y ya está!!

Tras una hora cocinando, salió mi primer gran plato, del cual adjunto foto:

Mi couscous.

Desgraciadamente, en mi caso, utilicé limón y me pasé. Una pena. Por eso os he quitado ese ingrediente desestabilizador. Volveré a repetir la receta. No era excesivamente difícil e incluso resultó divertido. Anyway, la próxima receta en mente es 'Hardly-Any-Prep Shrimp Stir-Fry". Os mantendré informados!!!